怎样做五香卤水

怎样做五香卤水

五香卤水卤包

材料
卤包药材：香叶3克，草果2颗，八角10克，陈皮5克，桂皮8克，沙姜15克，丁香5克，花椒5克，小茴3克，甘草5克，
卤汁材料：盐1大匙，香菜茎20克，葱3根，姜20克，水1600C.C，淡色酱油300C.C，料理酒100C.C，细糖120克

做法1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线困紧，即为五香卤水卤包。

2.取一个汤锅，将葱及姜拍松后放入锅中，加入水后开中火煮至水烧开。

3.将淡色酱油及料理酒放入作法2的锅中一起煮，煮滚后再加入细糖、香菜茎、盐及五香卤水卤包，转小火煮滚约5分钟至香味散发出来即可。

超市里面的有卖的自家卤，还可以用八角，桂皮，香叶，山奈，来煮水是一样的。

卤菜是大家都很喜欢的一种食物，无论是卤肉、卤鸡翅、卤鸭脖子还是卤鸡蛋、卤豆腐干、卤藕片，吃起来都是那么香，那么百吃不厌，无论是做凉菜还是小吃、宵夜，卤菜都是让大家皆大欢喜的东西。 用料 水 10碗 八角（大料） 3块 小茴香 1茶匙（5ml） 花椒 1茶匙（5ml） 甘草 3片 桂皮 1块 草果 1个 陈皮 1片 生抽 1汤匙（15ml） 老抽 1汤匙（15ml） 盐 适量 冰糖 适量 带皮肥猪肉 1小块 五香卤水的做法 1. 将所有香料用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来。 2. 锅中放入水，放入所有材料，煮开。 3. 转小火煮40分钟左右即可，放一晚更好，味道更浓郁。 4. 捞出香料渣即可使用。卤水可反复使用，越陈越香，根据情况不断添加味料，长时间不使用时，过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可。