生豆芽能吃吗

生豆芽能吃吗

问题一：豆芽可以生吃吗？ 欧美专家忠告：别生吃豆芽菜
德国疾病控制机构10日把近期出现肠出血性大肠杆菌疫情的源头精确至芽苗类蔬菜中的豆芽。由于发豆芽作坊卫生条件不佳，豆芽受污染，加上一些人喜好在蔬菜沙拉中拌入生豆芽，致使病菌直接进入人体消化道。食品安全和微生物专家同一天说，其实，错不在豆芽，而在人们不健康的饮食习惯。尽管一些蔬菜外表光鲜，实际却暗藏杀机。对多数蔬菜而言，煮食才健康。
锁定目标花半月
德国罗伯特·科赫研究所所长赖因哈德·布格尔当地时间10日上午在一场新闻发布会上宣布锁定疫情“元凶”为芽苗菜；下萨克森州农业部长格特·林德曼把疫情“原点”锁定为下萨克森州比嫩比特尔一座农场。数小时后，在北威州一户人家的垃圾桶内，食品检疫专项调查人员发现一袋产自比嫩比特尔农场的豆芽菜，在这袋豆芽中检测出O104：H4型大肠杆菌、即肠出血性大肠杆菌。就此，“元凶”精确至芽苗菜中的豆芽。
布格尔同时判定，几乎所有患者都因食用有豆芽的生拌蔬菜沙拉而致病。德国人喜好生食蔬菜沙拉，豆芽通常为沙拉中的必要配菜。部分地区喜欢将生豆芽夹入三明治。最终确认“凶手”，距发现这次疫情的最初三例确认死亡病例半月有余。
豆芽带菌洗不净
截至北京时间11日上午，欧洲确认31人死亡，近3100人患病。美国疾病控制和预防中心10日晚宣布，美国新增5例确诊病例。与先前4例不同，这5人没有去过德国，只接触过一名刚从德国返回的旅行者。
美国联邦政府疾控机构官员10日说，尽管豆芽口感鲜脆，富含维生素和蛋白质，却“暗藏杀机”，建议老年人、儿童、孕妇和免疫力有缺陷者完全避免生食豆芽类蔬菜，主张家庭煮熟食用，呼吁餐馆停止在生食沙拉中添加芽苗类蔬菜。疾控官员说，在美国，豆芽类蔬菜通常作为辅料配菜加入沙拉或三明治，用以优化口感；所以，许多食客不知道自己食用了生豆芽。
爱尔兰都柏林三一学院微生物学家史蒂芬·史密斯10日介绍豆芽类蔬菜易引发肠道细菌感染的原因。
“发豆芽需水，一旦水受污染，病菌不仅附着豆芽表面，而且进入豆芽内部，”史密斯说，“洗豆芽完全无法清除豆芽内部病菌。”问题二：豆芽可以生吃的吗？ 有些人喜欢生吃豆芽，这样不好。因为大豆类含有抗营养成分的物质（如抗凝血素、胰蛋白酶抑制素及生禒碱等），不利于营养的吸收。因此，凡是豆芽都应该炒熟了吃；而且绿豆芽最好在起锅之前放点醋，不但味美，还能保护维生素C等营养成分不丢失。黄豆芽则最好是炖肉（或骨头）吃，这样可以使人体充分地消化吸收豆瓣中丰富的蛋白质和油脂。
参考资料：ks.cn.yahoo.com/question/1407062100114.html问题三：豆芽可以生吃吗？ 有些人喜欢生吃豆芽，这样不好。因为大豆类含有抗营养成分的物质（如抗凝血素、胰蛋白酶抑制素及生物碱等），不利于营养的吸收。因此，凡是豆芽都应该炒熟了吃；而且绿豆芽最好在起锅之前放点醋，不但味美，还能保护维生素C等营养成分不丢失。黄豆芽则最好是炖肉（或骨头）吃，这样可以使人体充分地消化吸收豆瓣中丰富的蛋白质和油脂。问题四：生豆芽没发芽的豆子能吃吗 不能吃，因为豆子过期了问题五：生豆芽长须能吃吗 不能吃,我认为!
蛋白质只有煮熟了才能更好的利于人体吸收,否则吃进去也不能被吸收!问题六：生豆芽吃后会怎样 我亲身经历，吃了肚子发涨，觉得恶心，晚上就起来呕吐，不过吐了之后就没事了问题七：自己生的绿豆芽根须能吃吗 能。就是外面买的，也可以吃。植物根很有营养，平时人们不吃，是因为口感不好，不愿意嚼。问题八：生豆芽放了几天还可以吃吗 答：建议 如果没有腐烂是勉强可以吃的,看下上面有没有长斑点,要是长了得话最好别吃了，别拿身体不当回事，健康最重要！ 望采纳问题九：我生的豆芽半有点能吃吗 不能吃半生不熟的绿豆芽，这是因为半熟的豆芽中有胰蛋白酶抑制剂，有损健康，恐会引起恶心、呕吐等症，所以，最好是煮熟或炒熟之后再吃问题十：豆芽菜可以生吃吗？ 豆芽菜不可以生吃，烫过了再凉拌才好吃。豆芽菜也叫如意菜，是很多地方过生日的必备菜，取其寓意属于豆制品的生吃会有呕吐、腹泻等不良症状！