未饮用完的红酒

开瓶后的保存方法： 开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，直立摆放。 通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。 红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期。 葡萄酒开瓶后寿命如何延长 葡萄酒因为酒精含量不很高（8~14%之间），所以不像一般烈酒（40%以上）那样稳定，开瓶后不会变质，通常葡萄酒在开瓶一天后已开始明显的变味，因此最好尽快喝掉。 追根究底葡萄酒开瓶后会引起变质的“祸首”是空气，所以其中一种为“真空泵”的小设施利用一组特殊的塑胶塞子和抽气棒将瓶中空气抽掉后密封，使用本组设施据说可延长葡萄酒寿命达2周。不过抽气后的酒最好还是存放在冰箱中（直摆）。如果是红酒的话，下次喝时别忘了先从冰箱中拿出来摆放一段时间，让温度上升到合适的温度（16~18℃左右）后才享用。 有经验的人都知道，饮葡萄酒时，“白酒宜冷冻，红酒宜室温”。 以白葡萄酒为例，一般轻质的白葡葡和香槟，最佳的享用温度是7~10摄氏度；优质陈年白葡萄酒是10~12摄氏度；贵族霉甜白葡萄酒则以13~15摄氏度为佳。 玫瑰红酒的最佳享用温度是10~12摄氏度。红酒宜保持在室温时享用,这里的室温是指17~21摄氏度。红酒如果过暖，味道会变得怪异，活力减退。 因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能较好地挥发，在酒精挥发过程中令人产生最舒适的感觉。如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来；如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发。

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   要冷藏！可以放一个月肋！

开瓶后的红酒保存问题，正确的方式是将橡木赛倒过来塞紧瓶口（之所以倒过来，是因为原来朝里的一端因为浸泡会变大变粗，如果你还想用这端塞回去是很困难的）。直立放入冰箱或专业的红酒冷柜，正常情况一瓶红酒都可以放上3～4天，好的红酒能放5到6天，依然保持葡萄酒香。这里注意，开瓶后的红酒是直立放，不要横放或倒放了，横放或倒放是针对未开瓶的红酒的方式。

一瓶红酒，在未开瓶前好比睡着了一样，一旦开瓶后，就把酒唤醒了，红酒的香气也会散发出来。开瓶后的红酒正常最多保存时间不要超过6天，因为超过6天后，香气基本都遗失了，再喝的话就如吃焉了的苹果一样，没有任何味道了，即没有品尝价值了。