餐饮专业技能有哪些
答案:2 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-03-11 03:13
- 提问者网友:佞臣
- 2021-03-10 18:22
餐饮专业技能有哪些
最佳答案
- 五星知识达人网友:思契十里
- 2021-03-10 18:44
服务人员应该具备的基本素质
1、语言表达能力。简洁明了。
2、服务态度,保持微笑,不应太热情
3、卫生习惯,不要太性感打扮也不能太另类。身上不要有反感的气味。
4、年纪问题,尽量在服务工作中,不要搀杂年纪长者。
5、应变能力,建立管理层,确定应急方案,当遇到客户争执问题,应请示经理或在职领导。
6、建立员工制度,包括考勤制度,责任制度,奖罚制度等
7、建立工作守则,如需要迎宾时 确定时间段,如何安排。卫生处理时候,注意环境,不要影响到客人。不要餐厅嬉闹,不要餐厅与客人共进食,不要把餐厅的脏的一面展示给客人,如倒垃圾,处理客人留下食物等 需要注意。
8、员工的仪态,统一制服,调整站姿,分化区域。培养员工基本素质,第一点要确立他们自信心,第二点要确定他们服务意识与态度,基本礼貌问题 第三点观察他们的能对工作造成影响的缺点。不要带情绪来投入工作。
简单总结一下,我以前曾经在北京餐饮行业失败一次,原因是,自己的特色,员工的安排不合理,位置不佳。希望能给你带来帮助
1、语言表达能力。简洁明了。
2、服务态度,保持微笑,不应太热情
3、卫生习惯,不要太性感打扮也不能太另类。身上不要有反感的气味。
4、年纪问题,尽量在服务工作中,不要搀杂年纪长者。
5、应变能力,建立管理层,确定应急方案,当遇到客户争执问题,应请示经理或在职领导。
6、建立员工制度,包括考勤制度,责任制度,奖罚制度等
7、建立工作守则,如需要迎宾时 确定时间段,如何安排。卫生处理时候,注意环境,不要影响到客人。不要餐厅嬉闹,不要餐厅与客人共进食,不要把餐厅的脏的一面展示给客人,如倒垃圾,处理客人留下食物等 需要注意。
8、员工的仪态,统一制服,调整站姿,分化区域。培养员工基本素质,第一点要确立他们自信心,第二点要确定他们服务意识与态度,基本礼貌问题 第三点观察他们的能对工作造成影响的缺点。不要带情绪来投入工作。
简单总结一下,我以前曾经在北京餐饮行业失败一次,原因是,自己的特色,员工的安排不合理,位置不佳。希望能给你带来帮助
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- 1楼网友:山有枢
- 2021-03-10 20:18
餐饮
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