请问：在制作粉条时，什么东西能够代替白矾作为食品添加剂？
答案:5 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-11-16 09:26
- 提问者网友：椧運幽默
- 2021-11-15 14:18
请问：在制作粉条时，什么东西能够代替白矾作为食品添加剂？
最佳答案
- 五星知识达人网友：千杯敬自由
- 2021-11-15 15:41
我只能给你说说，因为具体实验都没有做过，参考一下吧：
1.据说纯淀粉可以，成本高。
2.3%的木薯粉+1%的食盐，没试过效果
3.变性淀粉，醋酸酯变性淀粉
4.某种食用胶，大神没告我 55555~~~
5.专门厂家做粉制品改良剂。
1.据说纯淀粉可以，成本高。
2.3%的木薯粉+1%的食盐，没试过效果
3.变性淀粉，醋酸酯变性淀粉
4.某种食用胶，大神没告我 55555~~~
5.专门厂家做粉制品改良剂。
全部回答
- 1楼网友：西风乍起
- 2021-11-15 19:18
淀粉
- 2楼网友：撞了怀
- 2021-11-15 19:11
不要乱用食品添加剂，能代替明矾的只有筋力源。
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