请教红焖羊肉的做法!

请教红焖羊肉的做法!

原料：羊肉750克，小胡萝卜四根，罐装西红柿一听，芹菜两枝切段，洋葱半个，盐、糖适量。 做法：羊肉、胡萝卜、洋葱切成核桃大小的块。烧热油锅下洋葱煸香，倒入羊肉略炒，下西红柿再炒。加少量水，以没过主料为准。将胡萝卜、芹菜、盐、糖加入，大火烧开，小火焖烧至汁浓，即可食用。

嗨！羊肉二斤够谁吃啊。我做的红焖羊肉按每人一斤并涮菜都吃光了，你试试！ 红焖羊肉主料： 羊肉。切块焯水控干备用。调料有：盐，白糖，料酒，醋，葱姜，味精，（香叶,白芷,凉姜,橙皮多些,香果,甘姜,碧波,山楂,草果,胡椒粒,丁香,干辣椒,花椒,桂皮罗汉果。闻闻味道可根据喜欢的味道加量。）把括号里的调料用纱布包起来,泡椒和啤县豆瓣酱剁成泥备用。涮时准备：川奇,炸好的面筋,冻豆腐,粉丝,白菜,菠菜,茼蒿,蘑菇,大饼,面条涮着吃。就是随意自己喜欢的菜呀什么的。做法： 锅里放100毫升食用油烧热，先下葱姜煸出香味，再把剁好的泡椒和豆瓣酱炒出红油，然后下羊肉暴炒，喷料酒，点几滴醋，少许白糖调味，加水烧开，再放备好的纱布包，改大锅小火慢炖到羊肉烂为止。吃时加盐，一点味精就行了。可以用火锅涮菜。注： 所有的调料根据自己的口味来加。汤的多少也随意。

羊肉本身很臊，要做好羊肉要先去臊味，把羊肉洗净放锅里干炒，要炒到没有水为止。这点很重要。再放入料酒，桔子皮，姜，用砂布抱好的绿豆，蒜，酱油，醋，等调味品焖熟就好了，吃时取出桔皮，和砂布装的绿豆。

羊肉两斤．洗净煮滚过冷河．斩件．烧热油锅，放一块拍过的姜，放羊肉爆炒，见到羊肉收身后放进一个八角，五六砖腐乳（买的瓶装就可）和一些汁，料酒，生抽．一个泡过刮去内囊的陈皮．（羊肉不膻全靠它）如可以买到竹蔗，马蹄（勃荠）就放进一节劈开的竹蔗和三几个马蹄，在广东各市场都有得卖．没有就算．翻炒再翻炒后放进滚水装进砂煲焖四十几到一个钟就好．还可以加进一些支竹（又叫腐竹，豆制品）支竹要稍微炸一下，炸是油不要太热，容易糊，见黄就好．焖好羊肉后放进再焖一焖就有支竹羊肉煲了．喜欢打边炉的话可以放多点水做锅底，再放什么就看你自己喜欢了．说起来罗唆，其实只要好好看看就很容易做的．我自己就是在外面吃过后回来做，就好好味了．