制作千层酥皮裹入黄油的问题

答案:2 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-11-16 01:56

提问者网友：嗝是迷路的屁
2021-11-15 01:07

制作千层酥皮裹入黄油的问题

最佳答案

五星知识达人网友：人间朝暮
2021-11-15 02:06

关于你的问题回答如下：
1.制作过程基本都没有问题，主要问题就是出自了你黄油放入冰箱冷冻上，黄油可以放入冰箱中冷冻，但是不用冻得过硬，硬度达到比皮面略微硬一点就应该能出来制作。否则黄油太硬，在包入面皮中赶制的时候就容易破损。
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但我的是裹入黄油室温软化后只冷藏了，我觉得是过软了？追答过软过硬都不行，必须比面皮略硬一些，而且赶制的时候要千万小心。

全部回答

1楼网友：妄饮晩冬酒
2021-11-15 02:24

我今天也做了前侧酥皮呢【这是废话，直接忽略即可】
原因如下
1.可能是由于把千层酥皮干得过薄了
2.可能是黄油过硬的问题
其他的我还真想不出来呢…

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