俄式罐焖牛肉#一起吃西餐#怎么做好吃

俄式罐焖牛肉#一起吃西餐#怎么做好吃

用料  
牛腩肉  300克 
胡萝卜  小个两根/大个一根 
土豆  大个半个/小个一个 
洋葱  迷你干葱4个/大洋葱半个 
意大利芹菜  一小把（请看步骤图） 
黄油  4大勺 
纯番茄酱（无调味无添加）  4大勺 
研磨黑胡椒碎  1茶匙 
盐  2茶匙 
白糖  1.5大勺 
牛骨高汤/开水  1升 
大蒜  4瓣 
高筋面粉  4大勺 
水  1-2大勺 
泡打粉  一小撮 
蛋液  少许 
俄式罐焖牛肉的做法  

1牛肉切麻将块儿，用厨房纸拭干表面水分。



2洋葱、胡萝卜、土豆切块儿，大蒜剥好。



3铸铁锅中放入两勺黄油，开火。



4牛肉放入锅中煎至六面都变色，取出备用。



5锅中再加入一勺黄油，洋葱、大蒜下锅煸炒。



6加入胡萝卜和土豆翻炒至微焦。



7加入煮滚的高汤或者开水，我没熬高汤，加的就是开水。




8意大利芹菜用这么多。




9加入切碎的意大利芹菜、黑胡椒碎、盐。

10再加入番茄酱和糖。



11烤箱预热200度，将铸铁锅放入烤箱内，上下火烤1小时40分钟。（如果不用罐子，直接来锅焖牛肉的话，烤两个小时哈）（烤箱的烤架好结实承受铸铁锅加一锅肉的重量无压力）



12大约过了一个小时二十分钟时，将高筋面粉和水、泡打粉混合揉成面团，擀成圆片（大小可以盖住罐子口）。这里只是比划一下哈，还没装牛肉呢，不能封口。记得把罐子放进烤箱里烤两分钟让它也温热一下，以免装牛肉的时候忽然降温。



13烤箱一声Dinger～赶紧带隔热手套操作，把肉和配菜以及汤汁装进罐子里。（这时候已经很浓郁啦）



14盖上面盖子封口，刷一层蛋液。



15继续回烤箱里烤20-30分钟，面盖子上色就可以出炉啦～



16浓郁喷香的罐焖牛肉就做好啦～牛肉软烂入味、胡萝卜和土豆已经绵软到入口即化，洋葱造就幻化于无形了～喜欢解揭开盖子还是戳破盖子随你喜欢，配面包还是配米饭也随你喜欢，总之超级好吃～



小贴士

推荐搭配酸奶油和酸黄瓜吃哦～

罐焖牛肉的做法步骤

1
牛腩先用花椒加水浸泡出血水

2
放入锅中焯水，捞出冲掉血沫沥干水分

3
准备好的配料

4
锅中放入黄油

5
爆香姜片，放入洋葱和牛腩煸炒

6
加入少许清酒（最好是白兰地），香叶、白胡椒炒香后加入适量的高汤，我家没有高汤就用了清水和浓汤宝开始炖煮

7
把牛腩炖至酥烂，我节省时间用了电压力锅压了20分钟

8
压好的牛腩重现倒回锅中加入胡萝卜、蘑菇和土豆块炖到它们软，加点盐调味

9
把顿好的牛腩土豆等捞出装入罐子里备用，牛肉汤留着

10
锅中放入适量黄油和面粉炒匀

11
加入番茄酱、上海辣酱油、红酒（我加的清酒）、砂糖、白胡椒和剩下的牛肉汤煮至没有小面疙瘩

12
把煮好的浓汤放入罐子里撒上欧芹碎

13
盖上一层酥皮刷上蛋液，我的偷懒方法用的原味飞饼

14
放入烤箱180度烤8-10分钟即可

15
开罐啦！好吃