老婆饼的馅料制作

老婆饼的馅料制作

芝麻加白糖，花生米炒熟捣碎加白糖，还可以用豆沙馅

原料： 　　油皮：普通面粉150g、糖20g、花生油60g、水60g、盐1g 　　油酥皮：低筋面粉130g、黄油40g、花生油25g 　　内馅：芋头、糖 　　其他：蛋黄1只 　　做法： 　　1、制作油皮：油皮材料中的面粉过筛，加入糖、盐混合均匀，一边缓慢加入水和花生油一边搅拌，和成油皮面团后包保鲜膜静制20分钟； 2、制作油酥皮：油酥皮材料中的低筋面粉过筛，加入软化的黄油和花生油，和成油酥皮面团后包保鲜膜静制20分钟； 3、制作内馅：芋头洗净，放在蒸屉上蒸熟，剥去外皮，用勺子压成泥，依个人喜好加入糖搅拌均匀； 4、油皮面团擀平，将油酥面团包起来收口捏紧，将面团擀成大薄饼（越薄越好），从边缘卷起，卷成长卷； 5、长卷分割成小块，取一小块用手轻轻捏扁，包入适量芋头馅，收口朝下轻按成圆饼，用刀在表面划两道口子，表面刷上蛋黄液； 6、烤箱预热170度，烤制20-25分钟即可。