虾爬子炖酸菜怎么做

虾爬子炖酸菜的做法步骤，谢谢

原料：鲜虾爬子1斤，葱，干红辣椒（或青辣椒），蒜，姜，豆瓣酱，花椒粒。

做法：1，先将虾爬子洗净，然后剪掉头部和尾部容易扎嘴的尖刺，剪掉6只足，然后剪成段（一般一个虾可剪三段）。

2，葱切断，姜蒜切片，辣椒切段，半碗豆瓣酱（注意，是用水微调之后半碗，并不是干豆瓣酱半碗）。

3，锅里放油，烧开后放入花椒粒，炸出麻味后放入辣椒段，葱段，姜蒜片，炒出香味后就可把剪好的虾段放入锅内炒了。

4，待虾炒成全红色时将豆瓣酱均匀撒入锅中，等虾均匀上色后稍微放些鸡精或味精即可出锅。

菜系及功效：家常菜谱 工艺：炖 酸菜干虾炖豆腐的制作材料： 主料：豆腐200克,干虾5只,酸菜50克,尖椒段适量。 调料：盐,鸡精,胡椒粉,猪油各适量。 1.酸菜改刀成片，洗净，焯水；干虾焯水；豆腐切块，焯水。 2.原料放入沙锅内，加调料调好味，炖30分钟即可。 酸菜干虾炖豆腐的制作要诀： 炖制时间要长一点，使豆腐炖空，口感较好。