在家怎么做好吃的卤面

在家怎么做好吃的卤面

食材
主料细面条800g长豆角500g瘦肉300g 辅料油适量盐适量花椒适量大茴适量干辣椒适量老抽适量生抽适量鸡精适量麻辣料适量香辣酱适量料酒适量淀粉适量
步骤
卤面的做法步骤11.把肉洗净切成片，到料酒，生抽，盐，淀粉用手抓均匀
卤面的做法步骤22.豆角洗好切成段
卤面的做法步骤33.这是要蒸得面条
卤面的做法步骤44.锅内放油倒入肉片快速翻炒，炒至颜色发白
卤面的做法步骤55.铲出来放一边，等会再用
卤面的做法步骤66.锅内留油炸花椒和大茴香，炸香后拔出来放入干辣椒
卤面的做法步骤77.倒入豆角翻炒至断生后放盐，加水没过豆角
卤面的做法步骤88.水冒泡了，已经滚了，用勺子把多余的汤汁盛出来
卤面的做法步骤99.这是盛出来的汤汁一碗
卤面的做法步骤1010.锅内留的水不要超过豆角，把炒好的肉倒入豆角中间，四周再用豆角盖上
卤面的做法步骤1111.这时把准备好的面条放到菜上面，最小火蒸10到15分钟。这个时间再把汤汁调一下，老抽，盐，麻辣料，香辣酱（也是我自己做的）油，鸡精，全部放在一起调匀
卤面的做法步骤1212.面调蒸好了，这时把调好的汤汁一勺一勺均匀的浇到面条上，里面的用筷子翻一下，让梅根面条都浇上汤汁，盖上盖子继续蒸
卤面的做法步骤1313.5分钟后面条已经上色了
卤面的做法步骤1414.现在可以用锅铲把下面的菜翻过来了，拌匀即可，关火再焖一小会儿面条更软和劲道，开饭了。