蛤蛎肉怎么去沙

蛤蛎肉怎么去沙

请将蛤干加入热水烫至发松回软，在清水洗净。

你购买的时候自己挑，不要挑那种浮在水上的，或者是全部张开的，也不要挑选那种小的，小的没有肉。
第一步：用清水冲洗两次；
第二步：烧开水，水开了之后将蛤放进去水里煮二分钟，同时在里面放一点点盐；
第三布：捞出来，沥干水；
第四布，切一些姜末、红绿尖椒、蒜苗、蒜头备用；
第五布：油快煎的时候，把第四步备用的酌料一一放进去，大火炒一分三十秒；
第六步：再把蛤放进去同炒一分钟。起锅就可以开动吃了。

用水泡开后顺时针搅动15分钟不要停。完全可以洗干净

干的呵，不能急着做，先浸它一个晚上让它变软了，展开了，就容易洗得多了；
当然，还是要洗多几次的。
也可以在开水中先煮一煮（时间不要太长，否则没香味了），然后放到冷水中再洗，慢慢来吧。

蛤蜊去沙首先要用清水或者淡盐水加料酒或者黄酒浸泡，这样可以使蛤蜊肉松弛，大约浸泡40至60分钟取出洗净，然后用开水焯一下，取出，蛤蜊里的沙子就可以去除了，另外记住选择蛤蜊时要保证不要选中死的蛤蜊，否则死蛤蜊是不会吐沙的，做汤时，死蛤蜊里面的沙子还会跑出来。