鱼胆破啦怎样才能清洗干净啊？

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解决时间 2021-01-18 04:59

提问者网友：蓝琪梦莎
2021-01-17 07:36

鱼胆破啦怎样才能清洗干净啊？

最佳答案

五星知识达人网友：笑迎怀羞
2021-01-17 08:33

急救的办法就是用苏打粉摸在鱼的身上，特别是鱼肚子里面一定要摸好，放置30分钟后在用凉水冲洗干净，一点苦味都不会有了

人们喜欢吃鱼，是因为鱼的味道鲜美。可是，如果剖鱼时不小心弄破了鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，就会使鱼肉带有苦味，影响人们的食欲。胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸，因为它难溶于水，所以渗入鱼肉中的胆汁，用水是很难完全洗除的。而纯碱能与胆汁酸发生反应，生成物是胆汁酸钠，它可溶于水。所以弄破了鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉，稍等片刻再用水冲洗干净，苦味便可消除。如果胆汁污染面积较大，可把鱼放到稀碱液中浸泡片刻，然后再冲洗干净，苦味可以消除。
当破鱼时如果不小心把鱼胆弄破，鱼肉就会有苦味，这时你可以在胆汁污染过的鱼肉上涂上一些酒或小苏打，使鱼胆汁溶解，然后再用水冲洗，就可以把苦味去掉。

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1楼网友：拾荒鲤
2021-01-17 10:36

把白醋倒到鱼胆破的地方，来回的摸两下，然后用水冲干净。

2楼网友：骨子里都是戏
2021-01-17 09:03

鱼胆破了，如果不加以处理，吃起来就很苦，不过确实没有必要把鱼扔掉。这里向你介绍两种消除苦味的方法，非常简单。第一种：用小苏打仔细涂抹在鱼腹内，给它做个按摩，然后再用清水冲洗干净就可以了；第二种：用白酒涂在鱼的腹内，同样给它做个按摩，再用清水冲洗干净，这样鱼的苦味也可以轻松消除

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