怎么鉴定辣椒酱是否有苏丹红？

事先声明。要家庭能用的。别告诉我去专业部门去。要简单

把酱放入有食醋（白醋更好）的水里（一碗水就够了），然后均匀的搅拌，几分钟待碗中水静止后观察碗底是否有沉淀物，如果有沉淀物那么就是含有苏丹红的（当然少量辣椒沉淀就不算了，你要看沉淀物是不是像水垢一样的浑浊物），反之就是安全的。这个方法的科学依据是苏丹红在酸中会发生沉淀现象。希望这个回答会对你有帮助。祝生活健康愉快！

虽然不知道苏丹红是什么，不过刚刚去查了一下，好像有据毒。还说什么易溶于笨之类的。。不过不容于水。那你就弄点放到水里试试呗，溶了的就是没有，不溶的就是有喽。。

有的颜色鲜艳的最好不要，越是好看的越可能有！

我觉得吧 一般正常的辣椒不会红的那么鲜艳，而加了苏丹红的肯定是那种红得异常鲜艳的。

没有的，我在上海家得利超市工作，就有卖这产品的。挺好卖的啊，不比老干妈卖的差，他选的原料比较好，再加上是掩制过程中，颜色肯定没问题的，超市不会砸自己的牌子啊，尤其是在上海。。。

有个简单易行的初步排除“苏丹红”的办法，如果怀疑某种着色剂可能是“苏丹红”，可以看它是否溶与水，易溶于水就不是“苏丹红”。 “苏丹红”是脂溶性的，易溶于有机溶剂如丙酮、氯仿等。因此，消费者在选购辣椒及辣椒制品时，一定要仔细观察辣椒及辣椒制品产品的外观，颜色是否鲜艳红亮，不能仅按外观好看的买。如果怀疑所购买的产品颜色不自然，不正常，最好不要购买，已经购买要主动送样到权威的检测部门进行检验才行。