跪求咖喱牛杂的制作方法，和牛杂去腥味方法。

跪求咖喱牛杂的制作方法，和牛杂去腥味方法。

用开水把牛杂烫熟，烫的时候放姜汁酒或者美极鲜(雀巢)，放入一勺即可

使用“南姜粉”是可以帮助到你。这些可以帮助到你。如果没有在商场找到，可以在市场直接买南姜捣碎。追问可以详细一点解说下做法吗？何时使用南姜粉？追答其实，南姜在潮汕地域使用比较多，那里会与橄榄捣碎后一起与肉类一起腌制。但是你是做咖喱牛杂就不需要橄榄了。作为最好去除牛杂腥味是在烹煮前事先将牛杂洗澡！（泡在凉水水中放细水慢慢泡洗）看到血水去除后，就煮沸水再将牛杂再飞水。最后你就可以将南姜等等香料你所知道的配方与牛杂一起炖制了。追问那么南姜粉的分量要下多少？我今天就按照你的方法试试！您可以留下您的联系方式吗？追答1斤牛肉 约40~50克左右！还有去除腥味在于前面的方法。香料只是为增加食物的口感层次，不能作为掩盖的作用。

不需要特别处理，洗干净简单处理一下，长时间慢炖即可，咖喱本身就有丰富的香料很容易就可以与多种食材融合，本身腥味处理好会变成一种复杂而独特的鲜味。追问用配料慢炖还是用清水慢炖？其实的就是想把半成品的牛杂，的腥味去除掉，然后把牛杂放到咖喱里面煮烫一下就变成品！追答最好当然是配料慢炖，但是像你这样的情况用像卤肉那样的处理方法也行，先是煮熟再浸泡入味，不过现在夏天反复炖煮很容易让某种细菌滋生，忘了具体名称，只记得食用后会引起食物中毒，所以推荐像是台湾某鸡排店用的方法直接用香料腌制，放到冰柜中一晚，再像你希望的方法做成半成品的牛杂，然后把牛杂放到咖喱里面煮烫一下就变成品，但是味道很难说融合的非常好。而且我也没试过不能保证一定行。

其实创业的话，每个人都有成功的可能
没有必要去模仿其他人
创业是各方面因素综合作用的结果
首先自身要有一定的经验，要具有一定的能力，再者就是选择一个自己喜欢的项目是关键，再者就是选择加盟也未尝不是一件好事

把牛肺，牛舌等重腥味的部位切片，泡在姜蓉可乐汁水中，20分钟就OK
本来是压箱底的绝活，为了这100分有急用，拼了
答题不易谢谢采纳追问姜蓉可乐汁！？要多少可乐才行！？我不是自己做着来吃，我是开店做生意，用可乐来洗那我得要多少可乐才够用啊！追答食材的1/10