六盘水羊肉米线汤怎么熬的
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解决时间 2021-01-29 15:41
- 提问者网友:树红树绿
- 2021-01-29 03:23
六盘水羊肉米线汤怎么熬的
最佳答案
- 五星知识达人网友:woshuo
- 2021-01-29 04:59
一般先是熬全羊,选用肥壮的黑山羊,宰杀后,把烧好的皮肉骨头和内脏一起放锅里,加入花椒、砂仁、陈皮、桔子皮、草果、八角等佐料,用大锅熬制,至肉熟发出香味。再将肉、骨、内脏分装待用。做米线时以汤以熬好的汤做底料,加入适量的水,用另外的清水将米线烫熟放入空碗中,切羊肉或内脏适量、加入汤,再根据个人口味放入芫须、辣椒和其他油盐酱醋等佐料,即可食用。
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- 1楼网友:夜风逐马
- 2021-01-29 05:54
羊肉米线,其实在六盘水就是通常说的“羊肉粉”,在北方说是米线。羊肉米线好吃有两个方面的因素。一是六盘水的羊肉,六盘水地处云贵高原,这里的黑山羊肉质鲜美、不象北方的羊肉膻味那么重,带皮的羊肉吃起来更有嚼头。二是米线的的汤一般是秘制的高汤,配方是保密的。但是我们按照一般的做法虽不象馆子里那么没位,但也很好吃的。做法如下:配料:羊肉、羊骨(或者其他骨头)、香菜(贵州叫盐须)、油辣椒。
1.。先买点羊肉煮熟,切成薄片,按照自己的口味买点羊骨或者其他的骨头加炖料熬汤
2.把买来的米线在开水里烫一下,把切好的羊肉放在里面,加油辣椒、香菜、依个人口味加鸡精、盐等调味料后就是美味的六盘水羊肉米线了。
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