喝卤水会中毒,而喝卤水做的豆腐没有毒?
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解决时间 2021-03-05 01:41
- 提问者网友：了了无期
- 2021-03-04 20:40
喝卤水会中毒,而喝卤水做的豆腐没有毒?
最佳答案
- 五星知识达人网友：一秋
- 2021-03-04 22:15
卤水的作用主要是使豆浆中的蛋白质盐析(凝固)形成豆腐,由于溶于水所以豆腐经过长时间清水浸泡后Ca2+,Mg2+,Cl-等离子浓度较低而卤水中高浓度的Ca2+,Mg2+,Cl-等离子大量进入人体会导致人体电解质紊乱,因此是有毒的!
全部回答
- 1楼网友：不想翻身的咸鱼
- 2021-03-04 23:50
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