竹鼠怎么做呀,野味
答案:1 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-03-23 13:48
- 提问者网友:半生酒醒
- 2021-03-22 22:07
竹鼠怎么做呀,野味
最佳答案
- 五星知识达人网友:深街酒徒
- 2021-03-22 23:18
原料:肥嫩竹鼠二只 配料:蚵干50g 水发香菇10g 葱白段5g 姜片10g 调料:绍酒50g 酱油20g熟猪油100g 味精10g 精盐3g 上汤500g 湿淀粉4g 香油5g 桂皮2g 烹制: 1、将竹鼠宰杀褪毛,剖腹去内脏,耳、鼻、眼剖开切成块、洗净,下沸水锅氽一下(排除血水及腥味),捞出、沥去水份晾开。
2、将锅烧热放油,先放入葱白段、姜片,后放蚵干、水发香菇、竹鼠、桂皮、绍酒、酱油、精盐、炒至水干。
3、加入上汤、味精、用旺火烧开,后用慢火焖30分钟,加香油、湿淀粉即可。
特点: 肉质酥软,味鲜香浓。
干锅竹鼠
原料:竹鼠一只,香干、葱段、姜片、蒜瓣、香菜段、干红椒切段、炒香的花生米、白酒、盐各适量。
准备:
1、把竹鼠杀死后开膛去内脏,刮净上面的毛,然后放在碳火上把皮烤香。接下来把烤好的竹鼠砍成大块,放入冷水锅里煮至筷子可以插动,捞出切小块待用。
2、香干切片,蒜瓣拍散待用。
干锅竹鼠的家常做法步骤:
1、起炒锅放油,大火把葱姜蒜爆香,下切好的竹鼠爆炒,待水汽炒干出香味时候,放点高度白酒焖一会。
2、继续翻炒,下切好的干红椒段和盐,待干红椒出香味时候,关火准备出锅。
3、铁锅内放切好的香干片,把爆炒好的竹鼠肉倒在上面,最后放炒香的花生米和适量香菜段,下面点上酒精,边烧边吃,越吃越香啊。追问谢谢大师,回家做去要放豆瓣酱吗和香料花椒桂皮大料什么的
2、将锅烧热放油,先放入葱白段、姜片,后放蚵干、水发香菇、竹鼠、桂皮、绍酒、酱油、精盐、炒至水干。
3、加入上汤、味精、用旺火烧开,后用慢火焖30分钟,加香油、湿淀粉即可。
特点: 肉质酥软,味鲜香浓。
干锅竹鼠
原料:竹鼠一只,香干、葱段、姜片、蒜瓣、香菜段、干红椒切段、炒香的花生米、白酒、盐各适量。
准备:
1、把竹鼠杀死后开膛去内脏,刮净上面的毛,然后放在碳火上把皮烤香。接下来把烤好的竹鼠砍成大块,放入冷水锅里煮至筷子可以插动,捞出切小块待用。
2、香干切片,蒜瓣拍散待用。
干锅竹鼠的家常做法步骤:
1、起炒锅放油,大火把葱姜蒜爆香,下切好的竹鼠爆炒,待水汽炒干出香味时候,放点高度白酒焖一会。
2、继续翻炒,下切好的干红椒段和盐,待干红椒出香味时候,关火准备出锅。
3、铁锅内放切好的香干片,把爆炒好的竹鼠肉倒在上面,最后放炒香的花生米和适量香菜段,下面点上酒精,边烧边吃,越吃越香啊。追问谢谢大师,回家做去要放豆瓣酱吗和香料花椒桂皮大料什么的
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