羊肉 牛肉 那个冬天吃更好

怎么吃最好吸收呢 最有营养呢

牛羊肉的功效各有不同，看你自己选择咯~~~
下面是它们功效的具体说明


冬令补品——羊肉

　　羊肉中含脂肪少，蛋白质丰富，含有较高的钙、钾、维生素B1等，胆固醇含量也低。以热量来看比牛肉高；以铁质含量来看，又比猪肉还多。

　　

　　【功效】在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。吃羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。

　　【特别提示】当然，羊肉虽好也不是人人皆宜。比如，发热的病人、腹泻的病人和体内有积热的人就最好不要食用。此外，水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。

　　【食法】如果你不喜欢羊肉的膻味，那可放入少许甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气又可保持其羊肉风味。

　　以中医角度来看：

　　羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。

　　羊肝性味甘苦寒，能养血、补肝、明目。凡血虚目暗、视物不清、夜盲翳障者可常食之。

　　羊胆苦寒，能解毒洁肤，可治疗风热目疾、疮疡肿毒等症。

　　羊髓性味甘温，能补肾健脑，可治疗毛发枯槁、须发早白、失眠健忘、皮肤粗糙等症。

　　羊肾（即羊腰子）性味甘温，能补肾气、益精髓，可治疗肾虚所致的耳聋耳鸣、须发早白。

　　“肉中骄子”——牛肉

　　牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

　　

　　【功效】牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

　　【特别提示】牛肉不宜常吃，一周一次为宜。牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。

　　

　　【食法】牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。

　　若手术后的病人，可用牛肉加红枣炖食。

　　牛筋的性味甘平，有补肝强肾、益气力、续绝伤的作用。血虚、骨折病人可食之。

　　牛肝性味甘平，能补血养肝明目，凡疳夜盲、产后血虚、面色萎黄者可多食。

　　牛血性味甘凉，能养血理血，滋阴润肤。

　　牛脂能治诸疮疥癣。

　　

那就是羊肉了

羊肉中含脂肪少，蛋白质高，含有较高的钙、钾、维生素B1，胆固醇含量也低。以热量来看比牛肉高；以铁质含量来看，

当然是羊肉驱寒，

当然是羊肉驱寒，牛肉补血功能更好。

牛肉四季都可吃，羊肉则是冬天驱寒且补的好料，为了避免燥热，可选择炖汤吃法：材料有鲜羊排骨一斤切块；姜两片、大葱两根、少量八角和花椒、红枣六粒去核、枸杞一小把、鸡粉一茶匙、胡椒粉适量。做法：将羊骨攒汤后用水洗净，放入大药盅或有盖的大碗中，加入其他材料和调味品，盖上盖隔水蒸三小时便可饮用。该汤男女都合用，但对男性的更有补肾养精之效。