福州话'噢'的糕点的做法有人知道吗

福州话'噢'的糕点的做法有人知道吗

福州话'噢'的糕点，其实就是米糕，以大米米浆加白糖发酵后，蒸制而成。福州话也叫“膨松糕”或”碗糕“，连读发音类似“懵哦“或”碗哦“。
小时候，在澡堂里或街边，有小贩背着木头的大方盒，内装米糕，按顾客需求量，切块称重售卖。其吆喝时，就是一声”哦~~~“的长音。

米糕做法和做馒头类似，各家做法略有差异，但都力争做得松软香甜。

其中一种家常做法：
1、浸泡：大米洗净浸泡一宿；

2、打浆：将大米放入磨浆机中，加少量水打磨成米浆；

3、取少量米浆分别放入一个大碗和一个小碗中；

4、酵母扩陪：小碗的米浆里加白糖和酵母拌匀，放入温暖处发酵40分钟（夏天室温下就可以）；

5、半熟浆：大碗米浆的放入微波炉中大火加热1分钟，然后取出，将半熟米浆倒入生米浆中搅拌均匀；

6、发酵：小碗发酵好的米浆再倒入其它米浆里，搅拌均匀，再次发酵；

7、容器准备：碗或盒内抹一层食用油，便于蒸好的米糕脱出；

8、蒸制：把发酵好的米浆盛入碗或盒里，大火蒸20分钟可成。

也有加泡打粉或其他食用膨松剂等的做法，具体可在网络上搜索。

碗糕是发糕，不一样的 再看看别人怎么说的。