小笼包馅的详细做法

怎样做出汤汁多、味道鲜的小笼包馅、还有肉皮冻是什么意思？

材料：调味肉馅150公克，皮冻100公克，糖1/4茶匙，香菇精1/4茶匙，蚝油1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法：把各种馅料切碎，放在一个比较大的容器里，尽量往一个方向搅拌使之上劲。如果要汤汁多，拌馅就要多加水，要边搅拌边加水，一直加到馅料变成糊糊状。

肉皮冻一般是用猪肉皮做的，做法如下：
1.猪肉皮煮过后，把粘连的肥肉全部去除干净，一定要干净！
2.开水烫，去除多余的油渍
3.处理好的肉皮，切成小条
4.将你喜欢的调料（如八角、桂皮、姜、葱头、大蒜、胡椒等）放入卤料袋中
5.肉皮和卤料袋放清水中，大火煲开，小火煲至汤粘稠，放在手上有粘连感，倒入盘里摊凉即可

蟹肉小笼包的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 蟹肉小笼包的制作材料：主料：外皮中筋面粉 200公克 猪油 80公克 水 80㏄ 内馅绞肉 130公克 蟹肉 70公克 猪油 130公克 葱花 30公克 盐 1/3小匙 鲜鸡粉 1/3小匙 糖 1/3小匙 胡椒粉 1/2小匙 麻油 1大匙

教您蟹肉小笼包怎么做，如何做蟹肉小笼包才好吃(1)将外皮材料中的面粉加入猪油、水，用手揉成面糰备用。 

(2)将内馅材料全部搅拌均匀，即为馅料，再将馅料分成12等份备用。 

(3)将作法(1)的面糰分成12等份，用桿面棍桿成圆片状后包入1份馅料，放入蒸恢校?么蠡鹫?分钟即可。