怎么挑甘蔗？

怎么挑甘蔗？

1）良质甘蔗汁多而甜，口感水大渣少，有清爽气息。霉变甘蔗往往有酸霉味及酒糟味。
2）良质甘蔗剥开后可见果肉洁白，质地紧密，纤维细小，富含蔗汁。劣质甘蔗纤维粗硬，汁液少，有的木质化严重或结构疏松。霉变甘蔗纵剖后，剖面呈灰黑色。棕黄色或浅黄色，轻微者在纵向的纤维中可见杂有粗细不一的红褐色条纹。
3）良质甘蔗茎杆粗硬光滑，端正而挺直，富有光泽，表面呈紫色，挂有白霜，表面无虫蛀孔洞。劣质或霉变甘蔗常常表面色泽不鲜，外观不佳，节与节之间或小节上可见虫蛀痕迹。
一般来说，粗细要均匀，过细千万不能选，过粗一般也不建议，可以选择用拇指和食指环绕住粗细。选择时，皮泽光亮，颜色深的比较老一些，甘蔗节密一些。

粗或者细要跟它的长度对比来说 一般同等长度的，粗的要比细的甜些 稍一般不怎么甜，还略有臊喂，在我们这买的时候他都会帮你削好，我们会叫他把前面的稍削去一节 据个人经验节短的比长的要甜些， 红色皮的比青色比的那种要好吃 挑的时候挑皮色亮一点的，新鲜 因为甘蔗主要靠水分，时间长再好的没卖出去，干了，也不能好吃了