做红烧鱼怎么确定鱼肉熟了

做红烧鱼怎么确定鱼肉熟了

1、可在鱼身上划刀，鱼骨变白就表示熟了。
2、用筷子插入鱼肉中，插得进去，表示肉熟了。
以下是红烧鱼的做法：
主料：黄花鱼1条
辅料：食用油适量、葱一段姜1块、蒜1头、盐少许、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、料酒2勺
1、准备食材，黄花鱼清洗干净。



2、用厨房纸巾擦干鱼身水分。



3、将鱼放入锅中，小火煎制。



4、碗中放入少许盐、半勺白糖、一勺蚝油、两勺生抽、一勺老抽、两勺料酒，一碗水调成料汁。



5、葱姜蒜切成末备用。



6、鱼煎至两面金黄。



7、放入葱姜蒜末爆香。



8、加入料汁，大火烧开，小火慢炖20分钟。



9、大火收汁即可。



10、成品。

您好，做鱼肉的熟与否很容易判断，跟您大体说一下判断鱼肉熟的方法： 1、鱼肉本身做的时候，可以用筷子轻轻扎一下，非常容易扎透就是熟了 2、鱼肉从开锅炖开始，到最后熟透，根据火的不同，时间也不太固定，通常前期是大火，后期是小火，一般为20-25分钟左右 希望对你有用，望采纳~

a，杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时； b，热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。 c，热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适可而止即可。 d，鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。 用做红烧鱼的原料一定要先弄干净。葱啊姜啊的自是不用说都要备好，鱼弄干净了之后找一个有点深度的盘子，把鱼放在里头，然后是酱油，还多一点用来让鱼入味的，不要忘记放料酒，这种荤的多少会有点腥味膻味什么的。过一会儿就可以开始锅里头加油了，油要烧热一点，因为要煎一下，所以也不要太少油了，也在锅里均匀的洒一点盐，这样等会儿鱼下锅煎就不容易掉皮了。 油温够了就可以小心把鱼放进去煎了，酱油不要放。注意头尾也要煎一下的，过一会儿一面差不多就可以小心翻面了，看看鱼皮是不是掉的好一点了呢？两面都差不多就可以开始把酱油倒进去了，从鱼身上淋下去就可以了，然后把切好的葱段放进去（鱼身上，香味让他渗透进去）就可以（如果是葱烤鲫鱼，就要很多很多葱了），然后就是糖了，也记得均匀的放在鱼身就可以了再加点水，盖上锅盖。等闷一会儿可以掀开尝下糖汁的味道，作一下调整。再盖一下，闷一下，糖汁差不多有点点稠就可以了。关火放点味精鸡精什么的就可以装盆了。 ok香香的红烧鱼,尝尝吧..哈哈;: