简述葡萄酒饮料的几大分类

简述葡萄酒饮料的几大分类

葡萄酒应该不饮料吧……
第一、按葡萄酒的颜色分类:

1. 白葡萄酒：选择用白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒，这类酒的色泽应近似无色，浅黄带绿，浅黄，禾杆黄。颜色过深不符合白葡萄酒色泽要求。

2. 红葡萄酒：选择用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄，采用皮汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成的葡萄酒，这类酒的色泽应成自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。

3. 桃红葡萄酒：此酒是介于红、白葡萄酒之间，选用皮红肉白的酿酒葡萄，进行皮汁短时期混合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣，继续发酵，陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色，或玫瑰红、淡红色。

第二、按葡萄酒中含糖量分类：

1、干葡萄酒：葡萄酒中的糖分几乎已发酵完，每升葡萄酒中含总糖低于或等于4克。饮用时觉不出甜味，酸味明显。

2、半干葡萄酒：是指每升葡萄酒中含总糖在4.1-12克之间。饮用时有微甜感。

3、半甜葡萄酒 ：是指每升葡萄酒中含总糖在12.1-45克之间。饮用时有甘甜、爽顺感。

4、甜葡萄酒：是指每升葡萄酒中含总糖在45克以上，饮用时有明显的甜纯感。
其实还有很多分类的方法，朋友可以去酒一搜葡萄酒知识了解下！

如果采用新鲜的葡萄酿酒，则葡萄中的果糖和葡萄糖在酵母菌的作用下会产生酒精，这是葡萄变成葡萄酒的基本原理。这里的酒精是乙醇。所以正常的酵母菌发酵只能产生乙醇不能产生甲醇。甲醇与乙醇是完全不同的两种物质。