江苏张家港小容饭店酸菜鱼做法

江苏张家港小容饭店酸菜鱼做法

酸菜鱼的制作食材：
1，鲜鱼一条，片成片，用两大匙淀粉，一匙盐抓匀码味，2，泡酸菜约半斤，切丝，3，泡辣椒八个，切碎，4，花椒约二十粒，5，老姜一小块，切片，6，蒜半个，切片，7，葱四棵，切碎，8，料酒两匙，9，鸡精一匙。
教您酸菜鱼怎么做，如何做酸菜鱼才好吃
酸菜鱼的做法图片第1步
1、锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝孩旦粉秆莠飞疯时弗江炒约半分钟。
酸菜鱼的做法图片第2步

2、加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。
酸菜鱼的做法图片第3步
3、倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中。
酸菜鱼的做法图片第4步
4、同时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒）。
酸菜鱼的做法图片第5步

5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。
酸菜鱼的做法图片第6步

6、继续煮约一分钟，放鸡精搅匀后起锅。
酸菜鱼的做法图片第7步

7、起锅后撒上葱花即成！

在城北那块有好吃的酸菜鱼具体位置在国泰对面的一条街上，那条街上以川菜和日本料理居多，最好不要去日本料理，曾经发生过不愉快的事情。