怎样保存食物

为了保持食物中的营养素,避免食物变质或受到虫、鼠的侵害,应当把食物妥善存放.
(1)保存粮食 粮食应当保存在阴凉、通风、干燥的地方,容器应能防潮、防霉、防鼠、防虫.如果粮食受潮,应及时晾晒.
(2)保存食用油 食用油主要有猪油等动物油和麻油、菜油、豆油,花生油等植物油两大类.食用油保存不当就会变质,北方俗称,“哈喇”.哈喇的油不能吃.为了防止酸败,食用油应该放在干净的玻璃瓶里,放在通风干燥、清洁卫生的地方；不能在塑料瓶中长期存放.不要一次储存过多的食用油,应该随吃随榨或随吃随买.食用油不能反复使用,每次用油应该用多少倒多少.反复使用的油会产生不少有害物质,有的毒性很大,甚至会引起癌症.
(3)保存其他食物 食物在保存时要注意生、熟分开,熟食放在上面,生的放在下面,防止交叉污染.熟食要放在阴凉、通风、干燥并能够防蝇、防虫、防鼠的地方.使用冰箱保存食物时,冰箱冷藏窒的温度要保持在10 o c以下,以4 o c左右最好.如果超过这一温度,就应该检查冰箱是否出了毛病.鱼、肉等容易腐败的食品,应及时冷藏或冷冻,冷冻贮存的温度应在-18 o c.