鲤鱼炖豆腐怎么做

鲤鱼炖豆腐怎么做

鲤鱼炖豆腐鲤鱼、五花肉（一小块）、北豆腐。1、鱼收拾干净，去除腥线；2、控干水分剁成段（外边的都是一整条的，家里没有那么大的锅和盘）；3、豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎；4、准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒；五花肉洗净切薄片5、锅入油，小火，下入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒，6、出香味后转中火下入五花肉片翻炒；7、肉变色后倒入鱼，将鱼煎一下，但不要用力翻动；8、调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐，然后倒入热水，没过鱼；9、水开后下入豆腐，10、转中小火炖至汁稠。