永发信息网

请问电烤箱烤面包的做法是什么?

答案:3  悬赏:60  手机版
解决时间 2021-10-14 11:04
请问电烤箱烤面包的做法是什么?
最佳答案
材料:酵母粉5小匙(15g)   温牛奶一袋   软化的奶油96g   细砂糖96g   盐3g   全蛋2只(一只是刷面包使用,另一只做为面团用料)   蜂蜜一大匙   高筋面粉400g   低筋面粉80g   豆沙馅适量   小火腿肠适量   
做法:   
1.把酵母粉溶于温牛奶中,牛奶以手感觉温度差不多即可,不可超过40度,以免把酵母烫死.   
2.把糖盐及奶油一起打到松发,加入蛋及蜂蜜搅拌均匀,   
3.最后把酵母奶及打松发的奶油和粉类一起搅拌,由于面团非常湿,不适合放到工作台上用手揉,所以就用擀面棍在盆里用力搅拌到非常光滑均匀即可,千万不要因为面团湿粘就放弃操作   如果实在粘得都不能成型,一大摊的样子,你也可以少量加一些高筋粉,但前提必须是你已经把面皮搅拌出筋!   
4.至于温暖处发酵一小时左右,之后取出,稍微揉圆,(由于面团还是湿粘,所以操作时候可以用少量高筋面粉沾手的办法克服一下)饧一会后即可整形做二次发酵.   
5.大面团分成约40-50g一份并且揉圆,在操作的时候,因面团湿粘,依然可以用少量高筋面粉沾手的办法使面团成型,但一定不能把干面粉揉进面团使面团发干!!将一部分小面团包进豆沙馅,另一部分搓成细长条把火腿肠缠绕在里面就是豆沙包和火腿肠卷了.   
6.正好形后至于温暖湿润处做二次发酵,至面皮完全没有弹性(以手指轻触,不回弹).即可刷上全蛋液放入预热至175度的烤箱烘焙,约18分钟左右即可.
全部回答
您好.电烤箱烤面包的做法是:蜂蜜,水,150克面粉和4克酵母混合在保鲜盒中,搅拌均匀;将保鲜盒放置到阴凉处发酵8~12个小时,这很重要,面包纹路和风味就全靠这次长时间发酵了;将剩下的300克面粉,12克酵母,30克盐放入一个容器中,把12小时前发酵好的面也放入这个容器中;接下来就是搅拌了,小小三伏用的是电动的搅拌器,如果家里没有电动的也很简单,用筷子搅拌就行,电动搅拌器搅拌3分钟即可,用筷子需要搅拌十分钟左右;用一条湿毛巾盖住容器,等20分钟;接下来就是揉面了,合格的程度是你可以轻轻的把面拉成能透光的薄片,这时的面会稍微有一点粘手;将面团放入烤盘中,注意烤盘上涂一些油,防止面团粘上烤盘,将烤盘放入烤箱中,进行二次发酵;发酵大概持续两个小时,当面团变大到原来的二倍时,就可以把烤盘拿出来了.
1、【注意事项】面团中间尽可能压平,烘烤后才便于装饰水果。 2、【准备器具】小刀、削皮器 3、【准备材料】21个量 4、面团:高筋面粉500克、细砂糖120克、盐5克、干酵母10克、奶油40克、蛋50克、水250毫升。其他配料水果片适量,蜜饯200克 5、【烤焙温度和时间】190℃,约12分钟 6、将面团与蜜饯混合后,分割成50克/个,再从1/3处切开面团直径约为6.5厘米。将1/3的面团压成扁平的圆形,做中央部分,将三分之二的面团搓成长条形,围在圆形面团的周围。发酵后的比较图。面团直径约为8.5厘米。烤焙后待凉,用自己喜欢的水果片装饰即可。 希望我的回答能帮到您
我要举报
如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息,可以点下面链接进行举报!
大家都在看
天王星石英挂钟的价格是多少?值得购买吗?
属马的今年犯太岁怎么办阿?
怎么找快递外卖合作?餐饮店怎么找到适合的快
台诺ups电源用起来怎么样?
妈妈做家务的时候如何安置宝宝呢?
哪位清楚什么晴雨伞比较好?哪位网友了解?
/疑问穷游的第一站,要选择哪个?/抠鼻自从有
临海市车辆管理所科目三考场办公地址在什么地
为什么隔夜茶不好
农业银行支付宝转账到农商银行要手续费吗
kris灿等我来看 :向 姐姐,真的蛮喜欢
tiwen?
客厅花瓶要怎么摆?
联想昭阳笔记本电脑的报价谁清楚?
小学生早恋的情感社会学理论分析
推荐资讯
合肥滨湖煤气在哪充值
颐和园回长椿街?
乒乓球拍胶皮灌胶
电工证在惠州哪里审核吗?
防辐射服从什么时候开始穿,每天穿多长时间?
我在上还闸北区怎么去安徽旌德
你们阳台是属于赠送面积吗希望网友帮忙解答?
长期吃生西红柿可以美容吗长期吃生西红柿可以
十大品牌水槽哪个好求推荐?谁有报价?
淘宝买东西怎么评价
小孩多动证有那些表现啊?
润成创展木门怎样样?润成创展木门有哪些特点
正方形一边上任一点到这个正方形两条对角线的
阴历怎么看 ?