青椒炒肉怎样炒才好吃不易老

青椒炒肉怎样炒才好吃不易老

用料
主料青椒400克猪肉100克
辅料酱油3克老抽1克八角1颗食盐5克
青椒炒肉的做法
1.
青椒洗净，掰成小块备用

2.
肉切片，倒入酱油，老抽把肉片拌匀

3.
热锅凉油，油热后爆香八角

4.
倒入肉片，翻炒至肉片断生

5.
倒入青椒，放入适量盐调味，大约翻炒2分钟即可

报好锅，先放肉，后放辣椒

找个会炒菜的老公，一切搞定

肉丝切好后，放到料酒跟生抽，最关键一步，放入少许淀粉，。。腌制十五分钟。

热油，油开后，放到生姜末，蒜蓉，炒香，倒入腌制好的肉丝，肉炒八九分熟，倒入切好的青椒，翻炒，炒一分钟，火关小，倒入小许料酒，酱油（生抽），鸡精、蚝油、豆豉放点会更好吃，然后大火炒熟就行了。

肉切丝腌制之后，热锅凉油下锅爆炒，变色成熟后加入青椒炒匀就出锅。

特辣青椒若干，猪肉、酱油、嫩肉粉、盐、鸡精、高汤各适量。
制作方法：
①特辣青椒切段，入热油锅，翻炒片刻；
②鲜肉切成薄片，加少许嫩肉粉、鸡精腌十分钟，待青椒炒至三分熟，放鲜肉，大火炒少许，再加入作料、高汤，趁大火出锅。
特别注意：
青椒一定要选手指粗的，长得丑丑的那种。平常见到的辣椒，肉太厚，水份太多，炒出来水淋淋的，而且辣椒容易变得软软的，不好吃。
调味料可以适当的加一些，像金鸣炒焗佐料精这些就不错。