从南瓜中提取果胶的方法

这是化学实验
~~谢谢~~~~~~~~

从南瓜提取果胶技术的具体操作方法介绍如下：
　　1.蒸煮压榨。选用新鲜无毒无腐的南瓜，清洗除去泥土后放在蒸笼中，等上汽后蒸30-40分钟，以南瓜蒸透变软、有水析出并滴下为宜（以杀灭活细胞中的果胶酶）。然后将其放于包装袋内压榨，以除去组织细胞中的水分。
　　2.水解过滤。将榨干的原料放入耐腐蚀的容器中，加水3-4倍，加酸调至pH值2左右，加热煮沸，保持一定时间后用布袋压榨过滤并收集其滤液。再将滤渣加水2倍，重复水解过滤1次，合并两次的滤液。初次水解时，要认真掌握酸度、温度和时间的关系，酸度大，温度高则时间短，温度低，酸度小则时间长。
　　3.脱色浓缩。在滤液中加入0.3%-0.5%的活性炭，保持55-60℃，脱色30分钟后将其浓缩至原体积的3%左右。

　　4.醇制加工。先在浓缩液中加入90%的乙醇溶液，加入量为浓缩体积的1倍或稍多。加入后便可看到有果胶絮凝出，片刻后，将絮凝果胶装入细布袋，压榨液体并回收液体中的乙醇。再将榨出的果胶用95%的乙醇溶液洗涤（用量为果胶的1倍）。稍待片刻后榨去乙醇液。

　　5.粉碎包装。将固体果胶置于搪瓷盘中，在65-75℃下烘烤。烤至水分在8%左右，干燥后研磨粉碎并过60目筛。分批次化验后，按规定将不同等次的产品合理调配，然后用聚乙烯塑料袋定量密封包装。

1. 果胶的提取 利用原果胶不溶于水，在酸性条件可以水解为果胶的特性，首先将原果胶酸水解为可溶性的果胶粗产品。得到的粗品进行脱色、沉淀、干燥、包装等即得果胶成品。 提取工艺流程如下： 果蔬→原料预处理→原果胶酸水解→ 水解产物脱色 ↓ 果胶产品 ←干燥←过滤←沉淀←滤液调节酸碱度 （1）原料预处理：称取新鲜果蔬20g用清水洗净后，放入250ml烧杯中，加热到90℃保持5～10min，使酶失活。用水冲洗后切成3～5mm大小的颗粒，用50℃左右的热水漂洗，直至水无色，果皮无异味为止。每次漂洗必须把果皮用尼龙布挤干，再进行下一步的漂洗。 （2）酸水解萃取：将预处理后的果皮粒放入烧杯中，加入1%的盐酸60ml，以浸没果皮为度，pH值调整在2.0至2.5之间，加热到90℃煮45min，趁热用尼龙布（100目）或四层纱布过滤。 （3）脱色：在滤液中加入0.5%～1%的活性碳于80℃加热20min进行脱色和除异味，趁热抽滤。如果柑橘皮漂洗干净，萃取液为无色透明，则不用脱色。 （4）沉淀：待萃取液冷却后，用氢氧化钠调节至pH3～4，在不断搅拌下加入95%乙醇，加入乙醇的量约为原体积的1.3倍，使酒精浓度达50﹪～60%（可用酒精计测定），静置10min。（5）过滤、洗涤、烘干：用尼龙布过滤，果胶用95﹪乙醇洗涤二次，在60～70℃烘干。将烘干的果胶粉碎、过筛、包装即为产品。滤液可用分馏法回收酒精。

可以，正是利用果胶不溶于乙醇，可以使果胶在乙醇溶液中沉淀出来，。用抽滤或压滤方式过滤出粗果胶饼，滤液去蒸馏回收乙醇。将粗果胶饼打散，用95 ％以上的乙醇洗涤2 遍，滤干，乙醇回用。