麻嫩鱼的做法

麻嫩鱼的做法

食材用料：

草鱼100克
豆芽适量

葱20克
姜10克

泡山椒适量
花生油适量

盐适量
鸡精适量

干红辣椒适量
蒜10克

菜谱做法：

1.用刀把鱼头剁掉,从中间劈开。

2.3斤多的鱼一半就足够了。

3.从鱼尾开始片成鱼片。

4.鱼片就片好了。

5.鱼片用红薯淀粉抓匀,豆芽洗净,各种调料备用。

6.锅里放油,先放大蒜炸香。

7.下入花椒.葱姜爆锅。

8.再下鱼骨炒一下,放泡山椒。

9.放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开。

10.豆芽熟后,加盐,鸡精调味捞到盆中。

11.再把鱼片用筷子一片一片入锅中。

12.开锅后就熟了,连汤到入豆芽上面。

13.锅里加入花生油,放干辣椒.花椒小火把辣味熬出,约2分钟。

14.把熬好的辣椒到在鱼片上,麻辣鱼OK了.

麻麻鱼的家常做法： 1.将土豆清洗干净后去皮，切成片 2.将白菜清洗干净后切成段待用 3.鱼处理好并清洗干净，切成三块 4.准备一个碗，放入蒜苗片、蒜末、葱花和辣椒 5.再准备一个碗，放入蒜末、辣椒、葱白和姜片 6.将鱼头和骨头放进碗中，再用另一个碗装鱼肉 7.每个碗里各放入适量盐和胡椒粉，拌匀后腌制五分钟 8.腌好后倒入蛋液，拌匀后继续腌一会 9.放入适量地瓜粉拌匀后腌10分钟 10.将第一个碗里的配料倒入油锅中，再倒入烹制鱼的作料炒出香味放入鱼块 11.倒入适量水和料酒，放入适量盐，盖好盖子煮开后放入土豆，继续煮五分钟 12.放入白菜煮两三分钟，放入鱼片煮熟后起锅 13.将第二个碗里的配料倒入，再放入辣椒片 14.锅里倒入多一些的油，烧热后浇在鱼肉上就可以了。