卤菜中冰糖和白糖,哪样好?都起什么作用?有些资料为什么说用酱油?
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解决时间 2021-11-20 17:21
- 提问者网友：人傍凄凉立暮秋
- 2021-11-20 12:20
卤菜中冰糖和白糖,哪样好?都起什么作用?有些资料为什么说用酱油?
最佳答案
- 五星知识达人网友：玩世
- 2021-11-20 13:41
卤水制作是放冰糖肯定是冰糖好了..!卤出食物亮，冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效。酱油是上色提点盐味的。。两马事。。。。！
全部回答
- 1楼网友：酒者煙囻
- 2021-11-20 15:32
卤水制作是放冰糖的，一是卤出的食物比较亮，二是冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效。
- 2楼网友：归鹤鸣
- 2021-11-20 13:57
肯定是冰糖好了，糖在卤菜中起提鲜最主要是上色，用酱油是不对的。
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