丰年五斗米，天下几人尝出自哪里

丰年五斗米，天下几人尝出自哪里

中国正史中最早有记载的贡米，出现在由欧阳修主持编撰的《新唐书·渤海传》中，当时渤海国进贡给唐王朝的贡品中，有“太白之鹿、率滨之马、卢城之稻、北海之鳍”的描述，其中的“卢城之稻”指的便是响水大米。早在明、清时代，响水大米就被誉为“皇粮”、“御米”，由地方进贡给朝廷。建国后，响水贡米作为人民大会堂国宴用米，肩负“特殊重任”——作为国礼馈赠外宾。响水大米因极其珍贵而稀少，一直是少数人享用的珍馐，如今，它难得出现在寻常百姓家庭的餐桌上。

响水的缘起

相传古时候，李氏兄弟逃难到渤海国，路上一位道长送给他们一木棒。兄弟俩各有一个漂亮女儿，一个叫金水，一个叫银水，一天，姐妹俩人拿着那木棒制成的棒槌来江畔洗衣，不知不觉金水脚下的青石板滑到江心，变成一个美貌少年。原来那石板是被囚禁的龙王三太子，那棒槌是除魔宝杖。于是，金水和三太子结成了恩爱夫妻，年年回家省亲。一次洪水后大石板留下了黑油油的沙土，人们便在上面种起了水稻。水稻越长越好，而金水姑娘却再也没有回来，人们想念亲人，于是这个村叫想水村，后来演绎为响水村了。

贡米三千 只取一粒

响水大米俗称“长在石板上的大米”——生长在万年熔岩台地上，享受着黑色腐殖土壤的滋养，纯净镜泊湖水的灌溉，呼吸着原始森林的新鲜空气，观如羊脂美玉，品味甘醇柔韧。

响水大米生长的土地由万年前火山爆发时火山岩浆流淌凝固而形成，土壤的厚度约为10至30厘米，是经过万年的岩石风化和腐殖沉积而形成的寒地黑土。其中矿物质、有机质、微量元素含量极为丰富。

灌溉响水大米的水源来自牡丹江上游，世界第二大高山堰塞湖——镜泊湖。镜泊湖水体量巨大，自我净化能力强，因其流域内生态环境好，绿色植被覆盖率高达70%，因此流出的水纯净、清澈、无污染。

昼夜温差大，“塞北江南”独特的气候环境使水稻的生长期比普通大米生长周期长18至20天，干物质积累多，营养存积丰富；且当地年日照长达2600至2700小时。独特的日照条件，造就了响水大米极佳的口感和独特的香气。

每一颗响水米的诞生都是一场残酷的竞争。从选种之始，经历层层把关，精选高品质品种，经过标准化栽培，田间管理，统一收割，确保原粮品质。响水米富含人体所需的18种氨基酸，含量达6.9%，在人体所不能合成的8种氨基酸中，响水米就含有7种。其中钙含量高达220毫克，为普通大米的6倍以上。

好气候、好土壤、好水源、好空气、好种子、好工艺等诸多优质条件的珠联璧合，使响水大米既保持了自己鲜明的地域特征，同时又具备了其他普通大米难以望其项背的好口感、好营养。