怎样烤羊排 外焦里嫩

怎样烤羊排 外焦里嫩

1.葱段姜片与羊排一起冷水入锅，大火烧开关火，用冷水冲净浮沫。

2.取一大勺子排骨酱，均匀刷满整只羊排

3.刷上薄薄一层即可，因为还要放入冰箱腌制。（如果没时间腌制，酱多刷些就好）

4.羊排表面均匀撒上迷迭香，裹好保鲜膜，放入冰箱冷藏两小时，即用即取。

5.腌制好了拆掉保鲜膜，用锡纸包裹好羊排，务必包裹完整，非常关键。放入预热220度的烤箱中，上下管220度烤制25分钟。

6.打开锡纸，在羊排表面先均匀撒好黑胡椒碎，盐巴，最后撒孜然。

7.把整扇羊排按骨头的缝隙割开成一根一根的，另一头不分开。把刚才用过的锡纸裁剪成烤盘大小，羊排放进去，200度上下火12分钟即可。

8.烤到10分钟左右的时候观察一下，正常应该是烤箱内羊排滋滋作响，有香气，表面焦黄，如果烤制过程中有微糊味儿应及时缩短烤制时间或降低烤制温度。