鱼干的做法，自晒鱼干怎么做好吃，自晒鱼干的家常做法

鱼干的做法，自晒鱼干怎么做好吃，自晒鱼干的家常做法

1.准备腌制调料有：
酱油200ml、味醂200ml、米酒100ml、砂糖2勺、盐巴适量、白芝麻适量。

2.蓝圆鲹两只、去掉鱼鳞、内脏，剖开成一片、洗净。

3.再用适量盐巴稍微抹均匀、冷藏腌制一小时。

4.一小时后、再把鱼洗净、用纸巾拭擦干、备用。

5.准备小锅子把所有的腌制调味料（酱油200ml、味醂200ml、米酒100ml、砂糖1,5大勺）煮开。

6.煮开后的腌汁等候冷却。

7.拿一平盘、把腌汁和鱼腌制起来、放冷藏八小时。
（四小时一次翻面）

8.腌制后的鱼肉上、洒些适量的白芝麻。

9.然后放在室外通风的地方、晾晒一天就完成了。
小贴士
晒好的鱼、可以用烤或平板锅煎、都非常好吃。

材料：鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头(拍碎)、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉。 做法：将鱼干洗净，用清水泡浸一会备用。青椒、红椒、洋葱洗净，切片备用。豆豉洗净备用。烧镬下油，爆香姜片、豆豉、蒜头，下鱼干，溅绍酒，大火翻炒至熟，放入青椒、红椒，下盐、糖、鸡粉调味炒匀，上碟便可。

1.小鱼干先撒盐腌1个小时
2.洗净。
3.鱼身切开，
4.放在阳台上晾晒。
5.白天晒，晚上收到冰箱冻起，大约3天就好了，装保鲜袋，放冰箱里保存。