琉璃花生怎么做

琉璃花生怎么做我想学

【材料】
花生，油，糖
【做法】
1.锅中坐油，油较多，可没过花生为最佳。
2.倒入花生，开中火，不停划圈炒动。
3.至花生皮稍稍绽开，见其中的花生仁变黄，即可关火。
4.这时还不要装起，继续划圈炒动，直至油温稍降。
5.花生漓油，起锅装入在大容器中，放入2：1的盐，糖，摇匀。

1.选好花生后，将油烧至5、6分热（不宜过热，以免花生糊了） 2.花生入油锅中炸至色泽红亮时取出待用 3.熬糖。如果希望颜色漂亮，加猪油和水（比例为2：1），糖量根据自己口味掌握。小火慢慢地熬，少搅拌，让糖慢慢地融化、沸腾，待糖变成金黄色并且冒出很多泡泡，用筷子蘸一下，试试粘稠度。有人喜欢特别粘的，象糖葫芦一样能拉出丝的 4.装盘时花生垫底，浇上糖浆即可