怎么做好吃，茄子焖油豆腐的家常做法

怎么做好吃，茄子焖油豆腐的家常做法

食材
主料
油豆腐
200g
茄子
300g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
鸡粉
适量
葱
适量

步骤

1.茄子切块

2.油豆腐切块

3.锅中放油加入茄子炒熟

4.再加入油豆腐

5.加入盐，生抽，加入水，焖煮一会，再加入鸡粉

6.最后加入葱即可
小贴士
茄子要先炒

家常豆腐

　1、把豆腐切成3x2厘米的厚片，猪肉切成肉片，青蒜切段，豆瓣酱剁细末。 锅中放油烧热，将豆腐煎成黄色但不焦糊。 　　2、锅中留少许油，将肉片炒香，加豆瓣酱炒出红色，烹入酱油、料酒，加水一杯，随即放入豆腐、盐、鸡精。 　　3用微火将豆腐烧透，加入青蒜，勾入淀粉和水兑成的汁，将汤收浓，即可出锅。

油焖茄子

 主料:茄子 250克
调料:酱油 10克 黄酒 5克 白砂糖 8克 盐 4克 味精 2克 大葱 2克 姜 5克 色拉油 50克 各适量                           油焖茄子的做法
1.茄子切去柄、蒂，洗净，切成大滚刀块，放入盘中；葱洗净，切葱花；姜洗净切成姜末。
2.锅架旺火上，放油烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺内，沥净余油。
3.锅架旺火上，撒入葱花、姜末，放入适量清水，倒入茄子、加绍酒、酱油、白糖、精盐，翻动几下，烧开后，盖好锅盖，转小火焖煮约一分半钟，到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒钟，放味精，淋入明油，再翻炒几下，待卤汁稠浓时出锅装盘。