松软面包150克面粉的做法
答案:1 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-03-31 17:09
- 提问者网友：遮云壑
- 2021-03-31 07:28
松软面包150克面粉的做法
最佳答案
- 五星知识达人网友：迷人又混蛋
- 2021-03-31 07:51
1
准备材料:高筋面粉320g，鸡蛋液36g，干酵母3g，水150g，黄油40g，糖35g，盐3g
2
将面团材料除（黄油）外放入面包桶，和面20分钟后检查一下面团，到达了扩展程度，这个时候就可以加入黄油了，
3
加入软化的黄油40克，再次和面20分钟，面团光滑而充满弹性
4
揉面到扩展状态，能拉出大片薄膜即可
5
揉面到扩展状态，能拉出大片薄膜即可
6
然后把面团取出，分成六份，再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
7
取一个面剂，擀成长条形
8
卷起来 ，两头收紧，收口向下
9
将其排在烤盘内，开启烤箱发酵功能进行二次发酵
10
再次发酵至2倍大，表面刷蛋液
11
烤箱180度，中层上下火20分钟至表面上色，捏面包两侧边快速回弹即可
准备材料:高筋面粉320g，鸡蛋液36g，干酵母3g，水150g，黄油40g，糖35g，盐3g
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将面团材料除（黄油）外放入面包桶，和面20分钟后检查一下面团，到达了扩展程度，这个时候就可以加入黄油了，
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加入软化的黄油40克，再次和面20分钟，面团光滑而充满弹性
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揉面到扩展状态，能拉出大片薄膜即可
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揉面到扩展状态，能拉出大片薄膜即可
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然后把面团取出，分成六份，再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
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取一个面剂，擀成长条形
8
卷起来 ，两头收紧，收口向下
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将其排在烤盘内，开启烤箱发酵功能进行二次发酵
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再次发酵至2倍大，表面刷蛋液
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烤箱180度，中层上下火20分钟至表面上色，捏面包两侧边快速回弹即可
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