求助，都匀那里的烤鱼好吃

求助，都匀那里的烤鱼好吃

烤鱼的话自己也能做啊。
食材与明细
鱼1200g 土豆200g 洋葱150g 小白菜150g 姜5片 蒜2瓣 尖椒1个 香菜3根 麻椒15粒 干红椒3个 泡椒3个 孜然粉适量 辣椒粉适量 盐3勺 生抽1勺 油2勺 白酒少许
1. 买条2斤多的大肥鱼。
2. 在鱼鳃的后面切一刀，能看到一个小白点，轻轻抽出，这个是腥线。
3. 给鱼剖开收拾干净，沿着中间的脊椎切深一点，这样一会才能摊开。
4. 在鱼身上抹上盐，少许的白酒，放上葱姜蒜腌制一下。
5. 这个时候准备配料，土豆切块，洋葱切瓣，尖椒切段，小白菜洗净备用。
6. 腌制10分钟之后在鱼身上抹上油、孜然粉、辣椒粉和姜粉。烤盘里铺上油纸或者锡纸都可以，将鱼平摊在烤盘上。
7. 鱼进烤箱，放中间层，上下火200度烤20分钟。
8. 鱼在那边烤着，这边制作配菜。锅里加底油，放入麻椒和干红椒炒香。
9. 加入尖椒和洋葱翻炒，其实最后我发现洋葱不炒，最后直接放入烤盘应该效果更好，大家可以自行选择方法。
10. 加入土豆翻炒，再加入少许酱油，炒到土豆变得金黄的样子吧。
11. 加入适量的水后再放入小白菜一起煮一下。最后加入秘密武器小泡椒一起炖一会。
12. 这个时候鱼烤差不多了，中间可以停一下再刷一层油，喜欢味道重一点的可以刷一些蒜蓉辣酱，撒上孜然和辣椒粉。
13. 将炒好的配菜淋在鱼上，汤汁不要太多，再进入烤箱烤10分钟。
14. 鱼就烤好啦！最后出锅的时候再放上香菜即可。