为什么蜂蜜不会结冰呢？

不是所有的液体状物体都会结冰。只有晶体才会结冰。（专业点的话，，结冰应该叫凝结）水就是最典型的晶体。纯蜂蜜的话，是不会凝结（结冰）。因为它是非晶体物质。（结冰了就表示蜂蜜中有水分，你也可以通过这个来分辨蜂蜜的纯度）

现在在教你在生活用怎么区分晶体和非晶体。拿水来说，把固态的水（也就是冰）加热后，你会发现，一部分冰变成了水，一部分没成水。这就是晶体的特点。非晶体，拿蜡来说。如果你加热均匀的话，它会是一整块都慢慢变软，最后变成液体。

蜂蜜是蜜蜂采自花蜜或是植物分泌物所做成的浆状液。其成分亦因花种类而有所不同。但大部分是蛋白质、精油、蜡分、花粉粒、维生素、酵素类等。而你要做成蜂蜜冰块,无法形成的原因是：因为蜂蜜内部的精油及蜡分成分使其无法结成冰