为什么使用微波炉加热的东西很快就会凉掉？

为什么使用微波炉加热的东西很快就会凉掉？

微波是靠物体自身分子摩擦加热的，一旦离开微波环境，摩擦减缓自然就凉了。
而蒸的东西或油炸的都是有介质的。水蒸气和油会保存热量。

首先要理解微波炉对食物的加热原理：由于微波炉内微波的作用，微波炉里食物内的水分子相互之间发生剧烈的摩擦运动，热量就是由这个摩擦运动产生的。这个摩擦运动不仅产生了热量，也增加了水分子的热运动能量，从而产生水蒸气溢出到物体外部。由于水蒸气的溢出，不仅减少了食物的总重量，也减少了食物的比热容或热容量，所以，微波炉加热的食物要冷却得快一些。这就是微波炉加热的东西容易凉的原因吧。