西红柿的特点与营养

番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。

多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

尼克酸能维持胃液的正常分泌，保进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用

我觉得主要还是维生素

西红柿的营养：蛋白质0.6克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，磷22毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.25毫克，硫胺素0.3毫克，核黄素0.03毫克，尼克酸0.6毫克，抗坏血酸11毫克。此外，还含有维生素P、番茄红素、谷胱甘肽、苹果酸、柠檬酸等。

特点：新鲜的西红柿水分含量高，大约在94%，热量低，是维生素A、维生素PP和维生素C的较好来源。西红柿中的番茄红素对心血管具有保护作用，并能减少心脏病的发作风险；番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基保护细胞，防止癌变：据科学家研究得知，番茄对前列腺癌有预防作用，还能有效地减少直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌的发病率。我国传统中医认为，番茄性甘酸微寒，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。