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所有辣椒的名称及产地

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解决时间 2021-12-22 01:22
所有辣椒的名称及产地
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辣椒的种类繁多,按其辣味可分为辣椒和甜椒两大类;按其形状又分为线辣椒、圆锥椒、灯笼椒等五类。除食鲜辣椒外,辣椒可加工成辣椒干、辣椒丝(片)、辣椒面等
辣椒在甘肃城乡均有栽培,特别是甘谷出产的线辣椒,是国内长辣椒中的名品,其色艳味辣,肉肥质重,油大,含脂肪量很高,并富含维生素c。这种辣椒体长十八至二十厘米,粗只有一厘米左右,其特点是:色泽红亮,辣味浓烈,容易干燥,耐久贮,生食、炒食、干辣粉油泼均宜。加工成辣椒干,畅销国内市场,并远销印度、斯里兰卡、东南亚及港澳台地区。 而另一方面,墨西哥是辣椒的发源地,全球约一半辣椒都生长于墨西哥境内,红的、黄的、青的、绿的应有尽有。墨西哥不仅是天下第一辣国,而且它的辣椒是世界上第二辣的辣椒,过百种的辣椒,新鲜同晒干的名称各有不同,炮制方法亦多不胜数,如用于腌肉、煲汤、烧烤、沙律、糖果、饮品都有,真可谓是无所不辣。
中国辣椒四大产区 中国辣椒历史上共四大产区俗称“一泽三都”。“一泽”系称河北省鸡泽县,“三都”系称四川省的成都、山东省的益都(现更名为青州)、河北省的望都。其中,成都椒以高辣度的朝天椒为主,益都椒以低辣度的益都红为主,鸡泽椒是中辣度的“羊角椒”,明清时曾被引为“贡品”。 河北省鸡泽县:鸡泽辣椒色泽鲜红、光滑、细长,尖上带钩,形似羊角,故名“羊角椒”。具有皮薄、肉厚、油多、籽香、辛辣适中等特点,其辣椒素和维生素c居国内辣椒品种之首,享有“菜中维c之王”的美誉。 四川成都:成都是全国优质辣椒生产基地,处于重庆、四川、云南、湖南、广西等全国辣椒主要消费区的中心。遵义特产虾子朝天小辣椒以个小、色鲜、肉厚、味辣、香浓而名誉全国。是农业部和四川省名优产品. 山东益都:皮厚,颜色紫红,辣味正宗,并含十多种微量元素。 河北省望都:望都县是全国优质辣椒生产基地,处于重庆、四川、云南、湖南、广西等全国辣椒主要消费区的中心。产品以色鲜、肉厚、味辣、香浓而名誉全国。是农业部和四川省名优产品.
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黄色的辣椒一般都是由绿转黄,地黄辣椒成熟后。全国各大城市的郊区长大,山东省寿光市,青州市,淄博,济南等地也已经长大,但面积并不大,主要是与配菜。
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