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四川成都冷吃鸭舌的做法?

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解决时间 2021-01-20 21:11
四川成都冷吃鸭舌的做法?
最佳答案
主料
鸭舌
300g

辅料
料酒
适量
老抽
适量
白糖
适量

适量
桂皮
适量
蚝油
适量

适量
干辣椒
适量
香叶
适量
八角
适量
白蔻
适量

步骤

1.首先将葱切段、姜切片。

2.锅中倒入清水,倒入鸭舌焯水,待水开时,捞入凉水中洗净。

3.锅中倒入油,下入姜片、葱段煸炒数秒,接着下入干辣椒、香叶、桂皮、八角、白蔻,翻炒出香味,再加入鸭舌翻炒,淋入料酒、老抽、加一勺半白糖调味,翻炒上色。

4.接着加入适量蚝油,倒入适量清水,盖上锅盖,小火焖十分钟,待汤汁收干,就可以出锅装盘了。
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