学做馒头技术哪里最好

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解决时间 2021-12-29 02:55

提问者网友：書生途
2021-12-28 23:53

学做馒头技术哪里最好

最佳答案

五星知识达人网友：一秋
2021-12-29 01:21

馒头的做法步骤

1
酵母放在温水里不要搅动，放一边备用

2
这个时候准备面粉，面粉里加入白糖一大汤匙

3
加入泡打粉3克，并拌匀

4
10分钟左右的酵母如图状态

5
搅匀酵母

6
一点一点的加入酵母水，拌成絮状，并揉匀揉光滑，盖上保鲜膜醒发

7
面团发至两倍大时即可

8
面团拉起的状态如图

9
面团放到面案上揉，多揉一会，揉的时间长馒头成品才光滑

10
揉好的面团刀切面，如图状态即可

11
面团搓成长条

12
切成一个个的段

13
锅里加水，屉上刷油，切好的馒头码入屉上，留出空隙（蒸时馒头会长个），盖上盖子，醒20分钟再开火

14
大火开后，再蒸20分钟即可关火。3分钟左右再开盖子，防止馒头回缩。蒸好的馒头如图

15
掰开的馒头，暄软有弹性，放在手里很轻
小窍门
1 酵母先放温水里活化，即拌的匀，面团又发的快 2 加入适量白糖馒头更白，加入泡打粉馒头更暄软，但是泡打粉的量不能超过酵母粉，馒头会发黄 3 面团别太硬，不暄软 4 如果馒头小的话，开锅后15分钟就可以了 5 如果面团发过了，蒸出的馒头就会酸味，补救的办法是排气揉面时加入很少很少的苏打粉，一定要揉匀。

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1楼网友：青尢
2021-12-29 02:31

做馒头，到山东蓝翔技校。先学技术，后缴费，第一个月工资当学费！！！

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