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面汤里放哪些中药可使汤更鲜美

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解决时间 2021-03-16 05:36
一般小吃面汤就用猪骨熬的汤可有些是放中药在里面但我不知道社么可使汤更鲜美
最佳答案
做面条汤真的很容易汤里面自己想吃什么就可以加些什么想吃肉的话猪肉、牛肉、猪心都可以……想吃素的话青菜、萝卜、豆腐也即可……只要稍稍花一丁点心思面汤就可以很美味关键是要合自己的味口
如果是最牛肉板面汤,可放十三香,其他汤面放多了调料并不好吃
十三香调料类型:
1.辛温型:八角、肉桂、小茴、花椒、丁香称五香,一般适合家庭小吃、瓜子、制酱等用,适用范围广泛,适合大众口味。一般市场上流通的五香粉都是以小茴、碎桂皮为主,八角、丁香很少,所以没有味道,真正制作起来,应该以八角、丁香为主,其它的为辅才行。
2.麻辣型:在五香的基础上加青川椒、荜菠、胡椒、豆蔻、干姜、草果、良姜等,在烧制当中,要投入适当的辣椒,以达到有辣、麻的口感。用法各异,在椒子和花椒可用热油炒,达到香的感觉,也有磨成粉状,也有全部投进锅中煮水用,那就是说每个厨师他有他本人的看法和爱好,都能起到一定的效果。
3.浓香型:在一般材料的基础上加香砂、肉蔻、豆蔻、辛庚,进口香叶,制成特有的香味,如香肠、烧鸡、卤鸡和高档次的烧烤。
4.怪味型:草果、草蔻、肉蔻、木香、山奈、青川椒、千年健、五加皮、杜仲另加五香以煮水,这种口味给人以清新的感觉。
5.滋补型:如天麻、罗汉果、当参、当归蔓长、肉桂作为辅料,佐以甲鱼、母鸡、狗肉之类,系大补,可壮阳补肾、益气补中,增强人体的免疫力。
想吃了吧??
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