炸鱼怎么做好吃？要简单的做法

炸鱼怎么做好吃？要简单的做法

把鱼宰杀洗净。保持整条鱼无需斩件，两边鱼身画菱形花刀。用适量盐、姜末、葱白末、胡椒粉、料酒、花生油将鱼腌制15-20分钟。用精面粉、鸡蛋清、清水、加少许胡椒粉和盐调开成面浆。把鱼挂上面浆放到油锅（油温无需太高）炸至面浆成金黄色，即可捞起上碟。要是想要面浆炸得很脆，可以用2次油炸法。第一次将面浆炸至上色时捞起。放凉后再进油锅继续炸至完全上色及面浆酥脆时捞起。