猪肚会苦怎么回事

猪肚会苦怎么回事

问题一：猪肚为什么会苦 没洗干净！必须用面碱搓洗干净，必须洗干净要不不好吃啊！问题二：猪肚煮汤为什么会苦 可能是猪胆破了，胆汁碰到了猪肚就会有苦味。在烧汤前先用白酒把黄色的地方擦一擦再洗干净，烧汤时再放一点酒就行了。问题三：为啥有时候猪肚煮出来吃起来觉得会有点苦. 你说得对,不只是有的猪肠熟后有点苦,就是猪肚也有会碰到苦的.出现苦的这种情况,一般是以下二种原因所致;
一,有的在猪生长时,由于种种原因导致胆汁分泌过盛或通路不畅,使猪肚,小肠,大肠等猪的消化器官,胆汁聚集过多,使这些原料苦味增加.
二,猪大肠外壁有许多猪脂肪,俗称花油,在花油中夹着一根分泌胆汁的管道,有时屠工没将其管道摘除干净,购回后在整理和洗涤时又没有注意,熟后不可避免的会有点苦味.
当然,洗涤猪大肠的方法不正确,也可能导致产生点苦味的.
大多数情况大肠或猪肚不会全部都苦,只是一部分,或是极小的一部分会有苦味.
如果确是上述原因引起的苦味,应该说食用时除了口感不是太好外,对身体没有什么大碍的问题四：炖猪肚为什么会苦 猪肚偶尔会有发苦现象。
造成其苦味的原因主要是：有的猪在生长时,由于种种原因导致胆汁分泌过盛或通路不畅,使猪肚,小肠,大肠等猪的消化器官胆汁聚集过多,使这些原料苦味增加。
大多数情况猪肚不会全部都苦,只是一部分或极小的一部分会有苦味。食用时除了口感不太好外,对身体并无大碍。问题五：猪肚苦怎么办 没洗干净！必须用面碱搓洗干净，必须洗干净要不不好吃啊！问题六：猪肚怎样做才不会苦? 把整个猪肚反过来，先用水冲一冲。
把炒菜锅烧热，把猪肚套在手上当套子，在锅上擦。
那些黏黏的东西都会变干贴在锅上。
擦呀擦，直到黏黏的东西都下来，就好了。
然后在烧一锅开水，里面放一个拍扁的姜，
水煮滚后，把猪肚扔进去稍微煮一煮。
捞起来洗干净，就完成清洗过程啦。
我喜欢切开猪肚，加胡椒、白果、酸菜、水放在砂锅里煮烂，
最后在放腐竹，盐等，一份香喷喷、暖烘烘的猪肚白果支竹煲就做好了。
不过要注意，千万不能先放盐，盐放早了，就咬不动猪肚了。问题七：猪肚为什么有苦味？ 材料
主料：猪肚200克，
辅料：玉兰片50克，黄瓜25克，
调料：红尖椒5克，盐5克，白砂糖10克，豆瓣酱60克，姜5克，大葱5克，鸡精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(红，尖，干)50克，植物油40克
做法
1.将猪肚洗净，煮七八成熟捞出，切片；
2.玉兰片洗净片成薄片；
3.葱姜切末；
4.黄瓜洗净切片；
5.红辣椒去蒂、籽洗净切丝；
6.坐锅点火，待油七成热地，倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味，加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒，再加鸡精即可出锅。问题八：请问为什么有的猪肚煮熟后吃起来会觉得苦呢？ 苦是因为开膛取内脏的时候把苦胆弄破，污染了猪肚所致