清蒸鱼的做法

清蒸鱼的做法

主料： 鱼1条（300―400克） 葱1棵 姜3片。
调料： 料酒75克 生抽50克 白胡椒15克 盐15克 糖15克 油50克 香菜少许
步骤：
1 刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。
2 取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。
3 .将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。然后，置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖（或覆上保鲜纸)
4 把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后，撒上葱粒和香菜即可.
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配料：鱼1条（300—400克），葱1棵，姜3片。 调味料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，盐15克，糖15克，油50克，香菜少许。 做法： 1. 刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。 2. 取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。 3 .将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。 4.然后，置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖（或覆上保鲜纸）， 5. 把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后，撒上葱粒和香菜即可。

准备材料 葱4根切3厘米长段 姜2片切丝 蒸鱼露（可用生抽代替） 食用油 鱼 去鳞 去内脏 去除鳃 用干抹布抹去外表水分 用刀斜着在鱼身两面各开3-4条整齐的切面刀触及鱼骨即可 鱼装盆 鱼身上铺好先前准备的葱和姜 淋上少许蒸鱼露 锅内烧水 待水开后 鱼连盆放入锅中蒸约16-17分钟 时间到后取出鱼 锅中的水倒掉 或另起一锅 加热食用油至9成热 关火 将热油均匀的浇在鱼身上即可