东北辣椒末的做法

东北辣椒末的做法

将红辣椒洗净，软、烂的要挑出，洗净后彻底晾干。
切辣椒，最好戴上一次性手套，否则手会辣得受不了。
蒜、姜都切末，豌豆煮熟晾干。
把切好的辣椒、盐、蒜、姜、豌豆倒在一起，搅拌匀，装瓶。
别装得太满，装好后在最上层再撒一层盐，淋一些高度高粱酒。
瓶子密封好，一周后就可以了！（如果盐放得少，需要放冰箱）
其他方法：
材料：
红鲜尖椒5斤，东北哈尔滨太阳岛干酱3斤，大蒜1斤，姜、白糖 各半斤，白醋米醋 3两 ，味精 1两 ，盐5两 。
做法：
1. 大蒜和味精放在一起
2. 其它的拌在一起放在锅里慢火熬开，切忌不可糊锅
3. 等到熟了以后，放凉，再加入大蒜味精放在一起调匀即可。注：要放在冰箱保湿层里可长时间保存。

晒干后用粉碎机或磨。

用料
新鲜红辣椒 5斤
姜 3两
蒜 3两
味精 3两
醋 3两
白糖 半斤
盐 半斤
梨 1个
苹果 1个
自制剁椒（辣椒末）的做法
将辣椒洗净，姜洗净，蒜剥皮，梨和苹果洗净，备好
用绞肉馅机将红辣椒搅碎，再将梨和苹果搅碎，与搅碎的辣椒混到一起
向碎红辣椒中加入盐、醋、白糖搅拌均匀
将调好的红辣椒碎放入锅中，熬至开锅冒泡即可
待其晾凉后，向其中加入搅好的姜和蒜、味精即可